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在文旅消费(xiāofèi)不断(bùduàn)提质升级的发展趋势下，咖啡已从一种日常饮品(yǐnpǐn)，发展成连接游客与目的地文化的重要(zhòngyào)桥梁。近年来，多地通过打造具有地方特色的“咖啡+文旅”模式，不仅丰富了旅游产品供给，吸引了年轻消费群体，形成(xíngchéng)了新的文旅消费场景，还延长了旅游消费链和游客停留时间。可以说，“咖啡+”有效(yǒuxiào)激发了文旅消费活力，成为助力区域经济高质量发展的重要抓手。

云南：解锁(jiěsuǒ)“咖旅融合”新玩法

本报实习记者(jìzhě) 饶定烈

咖啡鲜果挂(guà)枝头 邓 斌 摄

咖农采用日晒的(de)方法处理咖啡鲜果 邓 斌 摄

近年来，随着消费(xiāofèi)升级和体验经济的(de)兴起，咖啡已(yǐ)从单纯的饮品演变为一种生活方式和文化符号，成为撬动文旅消费的重要支点。其中，云南凭借得天独厚的咖啡种植优势和文旅资源优势，从“中国咖啡第一村”保山市潞江镇新寨村的产业转型，到(dào)普洱“咖旅融合”新名片的打造，正以“浓而(nóngér)不苦、香而不烈、略带果酸”的云南独特咖啡风味为媒介，构建(gòujiàn)起一条从田间到舌尖、从生产到消费、从产品(chǎnpǐn)到文化的全产业链价值提升路径。

云南作为中国咖啡产业的龙头地区，凭借得天独厚的自然条件(tiáojiàn)和深厚(shēnhòu)的文化底蕴，在“咖啡+文旅(wénlǚ)”方面走在全国前列。全省咖啡种植面积超过120万亩，年产量(niánchǎnliàng)突破14万吨。近年来，云南省委、省政府(shěngzhèngfǔ)将咖啡产业作为“高原特色现代农业(xiàndàinóngyè)”的重点产业，按照“适地适品适种”原则，划定精品咖啡适宜区105万亩，为“咖啡+文旅”奠定了坚实基础。

“咖旅融合新业态”的(de)(de)蓬勃发展是云南“咖啡(kāfēi)+文旅”模式的亮点。在普洱(pǔěr)市，当地依托丰富的咖啡资源和(hé)独特的咖啡文化，积极推进咖啡与旅游的深度(shēndù)融合，打造了咖啡庄园、咖啡主题街区和咖啡文化集市等多元体验场景。小凹子咖啡庄园不仅是咖啡树(shù)的乐园，还是鸟类、爬行动物、昆虫的栖息地，每年六七月更是萤火虫栖息繁衍的理想之地，游客可在庄园内近距离观察这些生物(shēngwù)，亲身体验大自然的神奇魅力。今年(jīnnián)春节假期，普洱市共接待游客325.12万人次，同比增长13.71%；实现旅游花费34.37亿元，同比增长13.21%，“咖旅+文旅”的多元业态带热了普洱旅游经济。

在被誉为“中国咖啡第一村”的保山市隆阳区潞江镇(lùjiāngzhèn)新寨村(xīnzhàicūn)，科技改变了咖啡传统(chuántǒng)种植模式。据了解，该村主动寻求云南省农业科学院的技术支持，引进(yǐnjìn)铁皮卡、波旁等优质咖啡品种，科学划定了1.36万亩咖啡核心产区，大力推广(dàlìtuīguǎng)水肥一体化与智慧农业种植技术。当地咖农感慨：“过去种咖啡靠天吃饭(kàotiānchīfàn)，现在有了新品种‘云咖’系列，产量翻倍，品质还上了国际榜单。”科技的应用使村民人均可支配收入从2012年的3150元攀升至2022年的2.8万元，10年间增长近10倍。云南农业大学更是开设全国(quánguó)首个“咖啡科学与工程”本科专业，构建起“种植资源—技术创新—标准输出—产业赋能”的全链条专业人才培养(réncáipéiyǎng)体系，为产业持续(chíxù)发展(fāzhǎn)储备人才。

“庄园(zhuāngyuán)(zhuāngyuán)经济集群化”发展是云南咖啡(kāfēi)产业的又一特色。保山比顿咖啡庄园获2023年度全国(quánguó)绿色食品一二三产融合发展园区(qū)，2024年累计接待游客41.71万人次、旅游收入2427万元；新寨咖啡庄园则通过“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展新模式，每年(měinián)为村集体增收20余万元，辐射(fúshè)带动周边480多个(duōgè)农户发展。普洱市思茅区按照“一圈一带三廊道多庄园”战略部署，新建野鸭塘河谷(hégǔ)、大象、北归极星、白沙坡美丽星村(xīngcūn)等精品咖啡庄园，提升改造晴开、林润、小凹子等多个精品咖啡庄园，初步(chūbù)形成庄园经济集群化发展格局。2024年各咖啡庄园共接待游客22万人次，提供就近就业岗位200余个，单个咖啡庄园最高日流水达21万元。

“文化创意与品牌营销”的创新则为云南咖啡(kāfēi)注入了灵魂。在潞江镇(jiāngzhèn)新寨村，随处可见的咖啡文化彩绘墙吸引了众多游客拍照打卡(dǎkǎ)。今年春节期间，新寨村推出“新春咖啡宴”，用咖啡渣喂养的土鸡炖汤，用咖啡花蜜调制糖葫芦，甚至(shènzhì)包咖啡馅的汤圆，将传统年俗与现代产业(chǎnyè)巧妙结合。

保山市新寨咖啡(kāfēi)有限公司(yǒuxiàngōngsī)负责人说：“历史和文化是庄园的(de)关键词。我们希望将它打造为融合不同产业和业态的综合体。”庄园内的咖啡博物馆展示了潞江镇与咖啡相关的数百件(shùbǎijiàn)实物，从咖啡品种到加工器具，一件件展品见证着潞江镇种植咖啡的历史，为游客(yóukè)提供了深层文化体验。

通过科技赋能、精品化转型、业态创新、集群发展和文化注入，云南“咖啡+文旅”实现产业链各(gè)环节的(de)价值提升，努力形成(xíngchéng)“农业为基、文化为魂、旅游为形、科技为翼”的融合发展新格局。

吉林延边：“咖”香四溢 “啡”凡(fán)生活

延吉网红弹幕墙前游客纷纷举咖啡打卡留念 悠游(yōuyóu)吉林供图

在东北边陲的吉林(jílín)延边朝鲜族自治州，咖啡正以一种独特的姿态融入城市的各个角落，不仅成为当地人日常生活(rìchángshēnghuó)的一部分，更构建起一个庞大且富有活力的“咖啡+”产业生态，尤其是与文旅商圈(shāngquān)的融合，正为这座(zhèzuò)城市带来新的发展机遇与魅力。

延边并(bìng)不具备(jùbèi)咖啡(kāfēi)(kāfēi)豆种植的自然条件，然而这座边陲小城却拥有超千家咖啡馆，形成了令人瞩目的咖啡消费现象。其中，延吉更是以每万人咖啡馆拥有量近乎上海4倍的数据，成为全国咖啡消费市场的独特样本。据不完全统计，2023年底，延边州咖啡店(kāfēidiàn)数量突破1000家，全年咖啡饮品额销售达3亿元。这一(zhèyī)数据背后，是延边咖啡文化的蓬勃发展，以及“咖啡+”产业巨大的市场潜力。

漫步延边街头，咖啡与街道的(de)融合无处不在(zài)，成为(wèi)城市独特(dútè)的风景线。在网红弹幕墙周边，短短一段(yīduàn)路上便聚集了众多风格各异的咖啡馆。这些咖啡馆不仅为游客(yóukè)提供了歇脚之处，更成为当地的热门打卡点。游客们手持印有延边特色图案、融入本地风味的咖啡特调饮品，在色彩斑斓的弹幕墙前(qián)拍照留念，一张张照片在社交平台上广泛传播，吸引着更多人慕名而来，也极大地带动了周边消费。咖啡店老板们欣喜(xīnxǐ)地表示，很多游客专程为这些特色咖啡前来，喝完咖啡后还会在周边逛逛，购买精美(jīngměi)的朝鲜族特色文创产品，或是走进附近的餐馆品尝地道美食，消费热情高涨。

中国朝鲜族民俗(mínsú)园里，咖啡(kāfēi)文化与民俗文化碰撞出奇妙火花。身着(shēnzhe)朝鲜族传统服饰的游客穿梭在古色古香(gǔsègǔxiāng)的民族建筑间，民俗园里的咖啡馆则巧妙地将朝鲜族传统元素(yuánsù)融入装修与产品中。店内(diànnèi)陈列着朝鲜族传统工艺品，让一杯咖啡的时光，成为沉浸式感受民族文化的旅程。咖啡也(yě)被赋予朝鲜族特色，如加入人参、五味子等中药材的养生咖啡，既保留咖啡香气，又有保健功效，深受游客欢迎。来自杭州的游客林女士身着朝鲜族传统服饰，手持特调咖啡，站在木格窗前笑言(yán)：“本来只是想找个(zhǎogè)地方歇脚，没想到这家咖啡馆把传统和时尚结合得这么巧妙，这趟旅行真的很令人满意。”

为推动“咖啡+文旅”产业(chǎnyè)发展，延边积极作为，不断探索创新发展模式(shì)。在近期举办的(de)2025延边咖啡潮流嘉年华上，更是将(jiāng)“咖啡+”的魅力展现得淋漓尽致。活动(huódòng)现场，“啡尝完美”创意市集人潮(réncháo)涌动，33个特色摊位与12辆(liàng)“吉市(jíshì)团”汽车后备厢整齐排列，将本土咖啡品牌、地道美食、非遗文创、地方风情等元素巧妙融合，打造出沉浸式的咖啡文化体验区。在这里，不仅能品尝到传统(chuántǒng)手冲咖啡的醇厚(chúnhòu)，还能发现独具延边特色的特调饮品——苹果梨咖啡，将延边本地产的清甜苹果梨与咖啡的浓郁相结合，入口果香与咖啡香相互碰撞又完美融合；米酒咖啡则带着朝鲜族传统米酒的独特发酵香气，为咖啡增添别样风味，每一口都充满地域特色。

此次嘉年华的重头戏之一——2025世界咖啡师(kāfēishī)大赛中国区选拔赛吉林延边分赛区赛事精彩(jīngcǎi)上演，来自全国各地的10位顶尖选手(xuǎnshǒu)齐聚一堂，展开激烈的技艺较量。比赛现场，选手们手法娴熟(xiánshú)，从研磨(yánmó)咖啡豆、萃取浓缩咖啡到拉花装饰，每一个步骤都(dōu)专注而细致。比赛吸引了众多咖啡行业从业者和爱好者关注，让咖啡界的目光聚焦延边，进一步提升了延边咖啡在行业内的知名度。

“咖啡+文旅”的融合发展(fāzhǎn)不仅为游客带来全新体验，也为延边经济(jīngjì)发展注入强大动力。未来，延边将继续深挖“咖啡+”产业潜力，立足独特的区位优势和丰富的文化资源，不断创新发展模式，推出更多特色(tèsè)产品和体验项目，让世界从一杯咖啡中品味这座边城(biānchéng)的独特魅力，书写(shūxiě)“咖啡+文旅”产业发展的新篇章。

海南：实现从(cóng)“喝咖啡”到“品生活”

本报记者 陈关超(chāo) 通讯员 王柯舒

2025年(nián)海南咖啡消费月活动现场 受访者供图

一杯咖啡可以讲述多少海南故事？从福山火山岩到(dào)兴隆侨乡街，再到定安古镇(gǔzhèn)巷，一粒粒咖啡豆酝酿出海南文旅融合发展的无限可能。

日前，海南省农业农村厅、澄迈县政府共同举办咖啡消费月活动(huódòng)，以“咖啡产业(chǎnyè)特色小镇+咖啡市集”为载体，创新活动形式，构建了涵盖“展、赛(sài)、会、学、游”的(de)多元活动体系，围绕“咖啡加文旅、科技、文化(wénhuà)、场景、产业”五大融合路径，各地积极探索场景创新、内容更新与模式升级，推动咖啡从农产品跃升(yuèshēng)为城市文化、产业生态和旅游(lǚyóu)消费的复合载体，绘就一幅“五位一体”的咖啡文旅融合新图景。

据了解，当前海南咖啡(kāfēi)(kāfēi)正(zhèng)处于从“咖啡种植+加工”向“咖啡+文旅+消费+生活方式”跃升的阶段。海南咖啡种植面积(miànjī)约2.5万亩，咖啡精深加工年(nián)产能(chǎnnéng)超2万吨，加工业产值保持在4亿元至6亿元，产业基础坚实，通过“咖啡+文旅”焕新体验、“咖啡+科技”赋能生产、“咖啡+文化”打造品牌、“咖啡+场景”拓展消费、“咖啡+产业”推动(tuīdòng)三产融合，海南正推动咖啡产业成为旅游(lǚyóu)消费中心建设的重要抓手。在此方面，澄迈、万宁、定安等地形成差异化发展路径，共同绘制海南咖啡文旅新版图。

作为海南咖啡的“原乡”，澄迈县福山(fúshān)镇(shānzhèn)依托火山岩土壤与百年种植历史(lìshǐ)等独特资源，围绕“咖啡+文旅+研学+夜游”形成沉浸式消费闭环(bìhuán)。当地推动建设“福山咖啡风情第一镇”，通过咖啡博物馆、品鉴馆、文创手作坊等构建深度(shēndù)文化场景，并联动“来福咖啡学院(xuéyuàn)”“臻选精品馆”等平台，形成集(jí)种植、加工、培训、零售为一体的产业闭环。咖啡小镇中的店家刘先生表示：“我们不仅做咖啡产品，更希望讲好咖啡故事，让它成为游客来到福山的理由。”

如今，每年福山(fúshān)咖啡风情节已成为(chéngwéi)全岛现象级节事IP，吸引摄影师、美食博主、研学团队打卡。“我们的(de)目标是让游客从(cóng)‘一杯咖啡的时间’延长到(dào)两天深度游。”澄迈福山发展有限公司总经理陈豪阳介绍，景区的经营业态(yètài)正在不断丰富。推出“咖啡+骑行”线路、“咖啡+露营”夜游、“咖啡+文创集市(jíshì)”联展，推动文旅体验多时段、多空间延伸。福安陶瓷艺术馆、“黑山烤房”网红餐厅、“南方智力运动基地”等配套(pèitào)业态进一步延长游客停留时间，成为自由贸易港背景下乡村振兴的新支点。

与澄迈县不一样(yīyàng)，万宁市兴隆咖啡以其独特的南洋(nányáng)风味和归侨文化底蕴而闻名，是海南“咖啡+文化”融合样本。在兴隆热带植物园，游客穿梭于(yú)成片咖啡林，感受生态与农业交融；在侨乡风情街，东南亚风格咖啡馆(kāfēiguǎn)林立，咖啡师现场讲述“太阳河咖啡厂”往事(wǎngshì)，成为游客了解海南归侨文化的重要窗口。

“咖啡+亲子+科技”也成为兴隆咖啡的新亮点。M1咖啡奇幻工场定位全年龄段沉浸式体验空间，提供咖啡烘焙实验、低温冷萃皂手作、咖啡粉绘画(huìhuà)等(děng)互动(hùdòng)。“咖啡+康养”产品，如咖啡足疗、咖啡香薰、功能饮(yǐn)等也进入主流(zhǔliú)旅游消费视野。兴隆还推出(tuīchū)了“咖啡+水果+轻食”主题下午茶、“南洋记忆”市集、“归侨咖啡师”互动秀等特色活动，不断丰富游客的热带生活方式。

今年4月底，万宁吉纳客(jínàkè)兴隆咖啡(kāfēi)博物馆开馆，将兴隆咖啡的(de)种植历史、加工(jiāgōng)工艺与旅游深度结合，游客还可体验咖啡烘焙的全流程。庄园的相关负责人曾威懋介绍，“五一”期间，庄园接待游客4000余人次(yúréncì)，民宿入住率达95%，尤其是现场咖啡品鉴优惠活动极大提升了销售量。

相较福山与(yǔ)兴隆(xīnglóng)的规模化与品牌化路径，定安县则走出一条“小而美”的差异化道路，以“咖啡+古村+非遗+环保”为内核，打造低碳文艺文旅样板(yàngbǎn)。围绕(wéirào)定城古镇、南丽湖等景点，当地引入一批独立咖啡馆、创意民宿与非遗体验空间(kōngjiān)，形成“古巷喝咖啡”“湖畔露营手冲”“国潮市集+文创展演”融合业态。

水塔咖啡(kāfēi)屋、绿意山房、山野(shānyě)手冲站(zhàn)等新兴网红点位，将咖啡与定安粽子、黎锦、海南调声等非遗元素相结合，打造一系列具有人文温度的社交空间。“这里把竹编、粽香、老宅和咖啡文化相融，有种(yǒuzhǒng)时光交错的感觉。”特意来(lái)定安感受“乡(xiāng)咖”的杜女士说，“我觉得这种‘乡咖+非遗’的组合特别适合年轻人拍照打卡，也更有文化味儿。”

海南(hǎinán)省旅游和文化广电体育厅(tīng)产业处(chù)有关负责人介绍，海南咖啡(kāfēi)正以“从产品到场景、从种植到生活、从县域到国际”的多维跃迁路径(lùjìng)，探索具有本地特色与国际表达力的文旅新模式。一系列多业态组合正在激活海南全岛文旅生态链，实现了一场从“喝咖啡”到“品生活”的跨越。

咖啡之外，是文化，是生活，是海南(hǎinán)的未来图景。火山岩上的福山香气、归侨歌声中的拿铁(tiě)醇香、湖畔(húpàn)暮色里的手冲风味……这些源自海南的味道，正在讲述一段有关土地、文化与生活的新时代故事(gùshì)。海南正用一杯(yībēi)咖啡，讲述着文旅融合的生动故事，书写着国际旅游消费中心建设的新篇章。

2025年(nián)6月11日《中国文化报》

《一杯(yībēi)咖啡里的文旅融合新实践》